Beschreibung
Testaroli werden aus einem Wasser-Mehl-Gemisch in der Pfanne gebacken, zerteilt und nochmal kurz in Wasser gekocht.
Dann werden sie mit Parmigiano Reggiano, Basilikum und reichlich Olivenöl serviert. Sie sind ein bäuerliches, fast unglaublich einfaches Essen, das – wenn die Qualität der verwendeten Zutaten wirklich hervorragend ist – zu einer wahren Offenbarung in Konsistenz und Geschmack werden kann.